There are various types of businesses such as izakaya, ramen shops, yakiniku shops, and cafes, even if they are unoccupied properties. Did you know that there are some popular and rare formats among the unoccupied properties? The building price is largely determined by the location of the property, but the amount will vary depending on the business type (interior equipment, kitchen equipment). Let's grasp the checkpoints for each business type and aim to acquire better unoccupied properties at a reasonable price! !!
- Business format popularity ★★★ ☆☆
- Property haunting degree ★★★ ☆☆
- Landlord favorability ★★ ☆☆☆
[Characteristics of the bar's unoccupied property]
バーは一般的に軽飲食に分類されます。そのため設備だけみれば一般的な居酒屋などと違い、厨房防水をしていなかったり、グリース・トラップの設置が無かったり、排煙が家庭用換気扇レベルだったりなど、飲食店の設備としては簡易なものになっている物件が多いのが特徴です。
そのため、バーとして営業されていた店舗から、居酒屋などに改装する場合は、設備改装費用がやや多くかかる可能性があることも考えておきましょう。
ただし、今までバーとして営業していた場所なら、深夜における酒類提供飲食店営業開始届出も受理されやすいですし、風俗営業許可が必要な場合にも許可されやすいという開業時のメリットがあります。
【開業にあたり見極めるポイント】
- １. ダクト・電気、ガス容量がしっかりしているかどうか？
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バーでそのまま開業するのであれば問題ないのですが、業態を変更する場合は店舗の電気、ガス容量が不十分な可能性があります。開業する業態に適した設備・容量があるかを事前に確認しましょう。
- ２. 設備、機器はそのまま使用できるか？
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バーの居抜きでは厨房機器も家庭用でまかなっている物件も多々あります。そのまま使える状態にあるのか必ずチェックしましょう。
【 バーの居抜きを活用した 開業事例 】
希望譲渡価格 2,000,000 円 → 実際の購入価格 2,000,000 円
東京都 世田谷区 太子堂 三軒茶屋駅 徒歩 7 分 約 13 坪 期間 1ヶ月半
バー居抜き → スペインバル開業
バーの居抜き物件としては厨房の面積もしっかりとれていました。内装設備もキレイな状態を保っており、ガス容量も問題なく、電気容量の増設も可能な物件でした。しっかりした料理が提供できることから、バルでの開業ではあったものの、ほとんど改装を行う必要がなかったため、造作の交渉も入ることなく、成約に結びつきました。
◆バー物件をスケルトンから開業した際の想定コスト
飲食店の店舗を閉店する際に業態によっても違いがありますが通常1坪50万～100万の程度の工事費用がかかります。（厨房設備込）
バーは排煙設備などを必要としないため、設備・機器面での初期費用は抑えられます。インテリアなどに多少かかります。 平均的な工事費用を坪 500,000 円で計算すると 上記の物件の工事費用は 6,500,000 円となります。
造作を 2,000,000 円で購入して内装・看板工事に 2,000,000 円がかかったとすると 合計 4,000,000 円で新規開業できたことになります。
【まとめ】
Those who are thinking of running a bar need to first decide whether to run a type of bar that requires a customs business license, which is called the "Fueiho" for short, and then search for a vacant store property at an appropriate location. I have.
In the case of a bar that only serves sake without serving customers, permission from the Fudosan Law is not required, but if you want to turn off the lights and operate in an atmosphere of 10 lux or less, you can serve customers. Even if you do not do so, you will need permission to do customs business, so the location of the unoccupied store property will be limited.
Also, please note that bars are often open late at night, so you will need to report as a restaurant serving alcoholic beverages at midnight.
In addition, since many bars are small stores, there is also the disadvantage that it is difficult to significantly adjust the layout and number of seats in the store after contracting for an unoccupied store property. Therefore, it is advisable to inspect the store property on the assumption that the layout inside the store will be used as it is. Also, be sure to check out the interior decorations such as lighting fixtures, which are surprisingly expensive.
