五反田駅はJR山手線の駅ですが、他にも東急池上線の始発駅であったり都営浅草線の駅もあるため、東西南北からのアクセスに優れています。その交通至便性から、大学や専門学校、大企業から中小企業のオフィスの集まる活気のあるエリアになっています。
駅から少し離れるとマンションなどの住宅もあり、オフィス街・学生街だけでなく住宅街としても機能していることが分かります。
目黒川を挟んだ駅の南側エリアには、居酒屋や焼き肉屋、ワインバーなど多くの飲食店が集まっており、平日の昼や夜などには多くのビジネスマンが行列を作っています。店舗の形態も着席タイプのものばかりではなく、立ち飲みタイプの店舗も増加傾向にあります。
一方、駅の北側にはコンパクトな飲食店が多く、ラーメン屋やうどん屋、そば屋など、簡単に食べることのできる飲食店が多い傾向があります。
居抜き物件を購入して飲食店を始めようとした際に、すぐに営業を始めることができるのは、ラーメン屋やうどん屋、そば屋などの麺類を扱う飲食店です。その中でも、うどん屋やそば屋はラーメン屋のように独自のスープを試行錯誤で準備することがないため、用意するのにそれほど時間がかかりません。
麺茹で器や洗い場などしっかりした設備の揃った居抜き物件を購入すれば、すぐに営業を始めることが可能です。ただし、お湯を常に使う業態ですので、きちんとしたグリーストラップや排気ダクトが設置されている必要があります。
五反田駅の南側に広がる飲食店街で売りに出される居抜き物件には、居酒屋や焼き肉屋が多くあります。焼き肉屋の居抜き物件を選ぶ際は、焼き台が無煙タイプなのかどうか、無煙でない場合は、排気ダクトが適切に設置されているのか、冷蔵庫は部位別に食材を保管することができるのか、などを基準に選ぶようにしましょう。
また、ワインバーや立ち飲み居酒屋などとして経営されていた居抜き物件も比較的多く売りに出されます。これらの物件に共通することは、店舗面積がコンパクトであること、厨房設備がシンプルなこと、フロアはカウンターがメインであること、などです。
このタイプの居抜き物件は購入しやすい金額であることが多いため、値段の安さで購入を決定する人が少なくありませんが、店舗のオペレーションを続けていくためには、厨房動線が効率的であること、きちんとメンテナンスをされた厨房設備が不足なく備わっていることなどが大事です。
ぶけなびには五反田駅の居抜き物件が多く掲載されていますが、気になるものがあったら、実際に足を運んで確認するのをおすすめします。
