本駒込駅は東京都文京区にある東京メトロ南北線の駅のひとつです。南北線は埼玉県の浦和美園から、東京都内を経由して神奈川県の日吉までをつなぐ路線です。
本駒込駅のある文京区は東京大学の本郷キャンパスをはじめとした教育機関が多く集まっており、アカデミックなエリアとして知られています。昔からの住宅街も広がっていて、東京大学付属植物園など緑もところどころに残っています。このエリアで飲食店舗を運営するにあたっては、地元に住んでいるお客様や平日通学をしている学生などがメインのターゲットになるでしょう。
居抜き物件を利用して本駒込駅周辺で飲食店をスタートするにあたっては、まずはどういった業態での営業を行うのかを具体的に思い描くようにしましょう。学生をターゲットにするのであれば、ランチ時にはどんぶりもののメニューやパスタ、定食などのメニューを提供し、夜はグループでの飲み会に便利な飲み放題メニューを含んだコースを設定するなど、メニュー構成で押さえておくべきポイントはいくつもあります。
業態としても、一般的な居酒屋としての営業を行うのか、ワインバーあるいはダイニングバーのようなメニュー構成とすることで、女性の目をより意識していくのかなど、より具体的なターゲット設定をすることで、メニュー構成だけでなく店舗の内装のアレンジや照明の雰囲気なども細かく調整をすることができるようになります。
一方、地元のお客様を想定して店づくりを行うのであれば、まず子ども連れでも安心して利用することができるような店舗レイアウトからスタートしましょう。テーブル席だけにするのではなく、ソファ席を用意したり、可能であれば靴を脱いで利用することのできるスペースを設置したりすることで、ファミリー層の利用率をよりアップすることにつながります。もちろん、子ども向けのメニューを充実させることも効果的です。
このエリアは地価も高いため、なかなか駐車場付の飲食店舗を経営することはできません。そのため、ある程度駅に近い物件であればより集客力を見込むことができますが、それに付随して毎月の賃料も高くなってしまいます。駅からどの程度離れた物件を入手するかを決めるにあたっては、具体的な業態やターゲットを決めることで毎月の売上を想定し、立地別のランニングコストをそれぞれ算出するようにしましょう。それらの数字の折り合いのつくところを見つけることで、後悔しない物件選びをすることができます。
