志茂駅は東京都北区にある東京メトロ南北線の駅のひとつです。埼玉県の東川口や浦和美園から、赤羽岩淵、白金高輪、目黒などへと下っていく南北線は、埼玉県に住んでいる人や、北区で生活している人にとっての大切なライフラインになっています。
志茂駅の北側エリアには、荒川や隅田川がとうとうと流れており、東京都が水の都と呼ばれている由縁を感じ取ることができます。
駅のすぐ南側にはなでしこ小学校があり、環七通りに面しているため都内各地からの交通アクセスにも優れています。その他は、のんびりとした住宅街が広がっており、東京の典型的なベッドタウンのひとつと言っていいでしょう。
志茂駅の周辺で飲食店舗を経営するにあたっては、駅の周辺に住んでいる地元の人々を対象として経営を行なっていくのが現実的です。
地元に愛されながら営業を行なっていくスタイルが適したエリアですので、そういった意味においては堅牢な飲食店経営を行なうことができるポテンシャルを持った地域と言えます。
逆に言うと、新規の顧客をなかなか見込むことが難しいため、失敗が許されないエリアと言ってもいいでしょう。
そこで、このエリアで飲食店舗をスタートする際には、初期費用を相対的に削減することの可能な居抜き物件の取引を選択するのが一般的です。
イニシャルコストを削減しながらも、追加の内装工事や食材の仕入れ、従業員の教育・研修などにより費用を投じることができますので、より質の高いサービスを提供することができます。
想定される具体的なターゲットとしては、小学生などの小さな子どもを含めたファミリーとしておくといいでしょう。ファミリー客を想定して戦略を練ることで、たいていのニーズを満たすことができるようになります。
椅子がメインのテーブル席にするのではなく、ゆったりとくつろぐことのできるソファや座敷を多用した店舗作りにしたり、膝の悪い高齢なお客様を想定して座敷に座椅子を導入するなど、どのように時間を過ごしてもらいたいのかを具体的にシミュレーションしながら店舗作りを演出していきましょう。
メニュー構成においては、子どものためのメニューを充実させるだけではなく、高齢者のお客様にも喜んでもらえるようなあっさりとした和食系のメニューも組み入れるなど、それぞれの世代のテイストに合わせた選択肢の幅広いメニューを組み立てることができればより効果的です。
ドリンクに関しても、アルコールだけでなくソフトドリンクを充実させるなどの配慮が必要でしょう。
