品川駅はとても大きな駅です。新幹線や成田エクスプレスなど複数の沿線が通っています。品川駅を利用する多くの人が、通勤で利用している会社員になので、朝のラッシュ時になると、かなり混雑します。
しかし、とても便利なので、利用している人が毎日たくさんいる今とても注目されている駅です。駅の周りはかなり充実しており、ホテルやショッピングが出来る施設があり、飲食店もかなりあります。
駅の西側は、高級住宅街が並んでいます。バスターミナルやシティホテルが多いのも特徴です。東側は、２０００年以降からオフィス街やマンションが建ち並ち並んでいます。東側から外に出ると、飲食店がたくさんあります。居酒屋など会社帰りに飲んで帰るという人が多いようです。
オフィス街なので、昼間にサラリーマンやＯＬの人たちがランチを食べるお店がたくさんあるでしょう。オフィス街だけでなく、マンションもたくさんある場所なので、家族連れでも行きやすい、そんな飲食店もたくさんあります。魚を扱うお店だったり、お肉を扱うお店だったり、いろいろなジャンルのお店を見つけることが出来るでしょう。
品川駅周辺には、アクアスタジアムがあって、水族館やライブハウスがあったり、アトラクションが用意されています。若者も訪れる街ではあるのですが、渋谷などに比べると、やはり少ないようです。
飲食店を開店するのであれば、基本的にファミリー層をターゲットにするのか、もしくはオフィス街で働くサラリーマンやＯＬをターゲットにするのかで、お店の内容も違ってきます。
ファミリー向けにするのであれば、子供が過ごしやすいような環境を作る必要があるでしょう。子供用の椅子を用意したり、子連れで食事がしやすいように座敷タイプの席を用意したり、子供メニューを充実させたりするのもいいかと思います。ゆっくりと食事が出来るようにドリンクバーなどを充実させるのもいいかもしれません。
もし、サラリーマンやＯＬ向けにするのであれば、ランチをメインに考えるといいかもしれません。働いている人は、基本的に時間に追われていることが多いので、あまりゆっくりとすることができません。そのため、出来るだけ早く回転出来ることを考えるといいかもしれません。
待ち時間があると、お客様は別のお店に移ってしまう可能性が高くなります。だからこそ、待ち時間をいかに減らすことが出来るのか、そして、来店する人をどれだけ確保することが出来るのかが重要なポイントになるでしょう。
品川駅は大きな駅で、たくさんの飲食店があるので、競争店もたくさんあります。その中から少しでも一歩飛び出すことが出来るようにするには、お客様にとって魅力的に感じるところを増やしていかないといけません。
